Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren großen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten ‚Äì wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot ‚Äì, raffinierte Br√∂tchenrezepte ‚Äì wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbr√∂tchen ‚Äì, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten ‚Äì wie Schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bek√∂mmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen k√∂nnen. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach: ¬∑ Die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten. ¬∑ Die Verwendung alter Getreidesorten, wie z.B. Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden. ¬∑ Und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile. Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten.
Lieferung in 1-3 Werktagen
Jetzt unseren Newsletter abonnieren und 5-Euro-Gutschein sichern!
