Unser ägyptisches Schwarzkümmel√∂l wird aus voll ausgereiften ägyptischen Schwarzkümmelsamen aus √∂kologischem Landbau mühlenfrisch kaltgepresst. Es wird danach lediglich filtriert, nicht desodoriert oder raffiniert, und zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe und einen ausgewogenen Geschmack aus. Schwarzkümmel√∂l kann bis maximal 90 ¬∞C erhitzt werden. Als Vital√∂l wird es l√∂ffelweise pur genossen, aber auch als typische Würze orientalischer Gerichte verwendet. Im Schwarzkümmel√∂l dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure. Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure ein. Eine offizielle empfohlene Tagesdosis an Schwarzkümmel√∂l ist in der EU nicht vorhanden. Bei Erwachsenen hat sich eine Tagesdosis von 1 bis 2 Teel√∂ffeln bewährt (1 TL √ñl entspricht zirka 4 Gramm √ñl). Etwas ganz Besonderes am Schwarzkümmel√∂l ist der hohe Anteil ätherischer √ñle, der - je nach Erntejahr und Anbaubedingungen - zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g liegt, hinzu kommen Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Sie sorgen für den ausgesprochen intensiven, typischen Eigengeschmack, begründen aber auch die Beliebtheit des Schwarzkümmel√∂ls für eine Vielzahl von Anwendungen in der Volkskunde.
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