Das native Kokos√∂l aus der √ñlmühle Solling stammt aus vollreifen Kokosnüssen von biologisch arbeitenden Bauern in Sri Lanka und auf den Philippinen. Das Kokosnussfleisch wird schonend getrocknet und ohne die braune Samenhaut mühlenfrisch zu Kokosnuss√∂l verarbeitet. Aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss kann auch Kokosmilch gewonnen werden.Das wertvolle √ñl aus der exotischen Nuss ist nicht nur geschmacklich von h√∂chster Qualität und vielseitig verwendbar, es überzeugt auch mit ernährungsphysiologischen Werten: Zwar enthält Kokos√∂l viele gesättigte Fettsäuren, es handelt sich dabei jedoch um eine besondere Fettsäureart. Das √ñl besteht zu einem Großteil aus mittelkettigen Fettsäuren, den sogenannten MCTs (Medium Chain Triglycerides), wie der Laurinsäure. Diese Laurinsäure, die nahezu die Hälfte der Fettsäuren im Kokos√∂l ausmacht, ist unter anderem wichtiger Bestandteil der Muttermilch. Kombiniert mit einer vielseitigen Küche leistet Bio-Kokos√∂l einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.Kokos√∂l wird manchmal auch als Kokosfett bezeichnet. Zustand und Bezeichnung von Kokos√∂l bzw. Kokosfett haben etwas mit der Aufbewahrungstemperatur zu tun. Das √ñl ist bei Temperaturen von über 24¬∞ C flüssig. Bei niedrigeren Temperaturen unter 24¬∞C verfestigt sich Kokos√∂l.
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