Conte di Campiano 2022

DPD

Die Weinherstellung nach der AppassimentoMethode ist eine alte Kunst die besonders in Norditalien allen voran im Veneto zu Hause ist. Sie steht für Weine von außergewöhnlicher Dichte Komplexität und Intensität. Das Prinzip ist ebenso einfach wie genial Die Trauben werden nach der Lese auf Strohmatten oder in speziellen Kisten getrocknet. Dabei verlieren sie Wasser konzentrieren ihren Zucker und ihre Aromen und genau diese geballte Kraft findet sich dann im Wein wieder. Der Appassimento Cont...