Friedr. Dick Premier Plus Filetiermesser 18 cm Schwarz/Silber

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Dick Premier Plus Filetiermesser, Küchenmesser zum Filetieren von Fisch und Fleisch sowie zum Ablösen der Haut, Klingenlänge: 18 cm

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Das Filetiermesser wird überwiegend zum Filetieren (Filieren) von Fleisch und Fisch verwendet. Die dünne, feine und flexible Klinge ermöglicht einfachstes Filetieren, sowie das Ablösen von Haut und Gräten. Flexible Klingen sind dünn, hochelastisch und erlauben exakte Schnitte. Sie passt sich ideal an das Schneidgut an, es kann ohne Verkanten am Knochen entlang geschnitten werden. Die Klinge besteht aus der Legierung X 50 Cr Mo V15. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit) Der Griff aus Polyoxymethylen (POM) bietet eine hohe Arbeitsfestigkeit sowie eine extreme Härte bei einer vergleichsweisen geringen Temperaturempfindlichkeit bis ca. 110°C. Auch besitzt dieser eine gute chemische Beständigkeit 56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein.

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Das Filetiermesser wird überwiegend zum Filetieren (Filieren) von Fleisch und Fisch verwendet. Die dünne, feine und flexible Klinge ermöglicht einfachstes Filetieren, sowie das Ablösen von Haut und Gräten. Flexible Klingen sind dünn, hochelastisch und erlauben exakte Schnitte. Sie passt sich ideal an das Schneidgut an, es kann ohne Verkanten am Knochen entlang geschnitten werden. Die Klinge besteht aus der Legierung X 50 Cr Mo V15. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit) Der Griff aus Polyoxymethylen (POM) bietet eine hohe Arbeitsfestigkeit sowie eine extreme Härte bei einer vergleichsweisen geringen Temperaturempfindlichkeit bis ca. 110°C. Auch besitzt dieser eine gute chemische Beständigkeit 56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein.

Andere

Das F. DICK Filetiermesser 18 cm aus der Serie PREMIER PLUS (Artikel 814-54182) ist ein hochwertiges Profi-Küchenmesser, das speziell für präzises Filetieren von Fisch und Fleisch entwickelt wurde. Die flexible, scharfe Klinge ermöglicht besonders feine und saubere Schnitte entlang von Knochen und Haut, wodurch das Auslösen von Filets mühelos gelingt.Der ergonomisch geformte Griff aus robustem Kunststoff (PP) sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt, auch bei längeren Arbeiten in der Küche. Durch die ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff lässt sich das Messer besonders präzise und kontrolliert führen.Die hochwertige Verarbeitung von F. Die Klinge ist rostfrei und für den professionellen Gebrauch in Gastronomie und ambitionierten Privatküchen bestens geeignet.Dieses Filetiermesser ist ideal für alle, die Wert auf präzises Arbeiten, hohe Qualität und effiziente Handhabung legen – ein unverzichtbares Werkzeug für Fisch- und Fleischzubereitung auf Profi-Niveau. F. Dick Filetiermesser Premier Plus Das Filetiermesser w